Episode 98 – Ananas

« Parfum des parfums », c’est la signification de son nom, promesse d’exotisme ! Outre son allure sculpturale si décorative, l’ananas regorge de super nutriments aux propriétés détox et digestives ! Alors on sort un grand couteau – bien aiguisé ! – et on s’attèle à l’éplucher pour réaliser carpaccio, sorbets, marinades et autres desserts gourmands, sans oublier le tepache, boisson lactofermentée d’origine mexicaine qui permet d’utiliser ses épluchures en mode zéro gaspi !

Retrouvez de jolis desserts, légers et gourmands, sur le blog des Mangeurs libres :

• Baba à l’ananas, sureau et chantilly coco https://mangeurslibres.fr/2016/12/27/baba-a-l-ananas-sureau-et-chantilly-coco/
• Trifle ananas-coco-avocat https://mangeurslibres.fr/2015/04/02/dessert-cremeux-ananas-coco-avocat/