Épisode 124 – Oh Purée ! De la compote !

Régressives par excellence, compote et purée font des mets doudous, aux textures réconfortantes, et aux saveurs émoustillantes ! Car il serait dommage, bien qu’elles soient incontournables, de les réduire aux seules pommes et pommes de terre… Purées de légumes aux épices enivrantes, purées céréalières nutritives et réconfortantes, purées à tartiner pour un encas sur le pouce, purées de fruits écarlates et parfumées… Rendons un hommage gourmand aux compotes et purées !

Retrouvez nos recettes gourmandes, originales, anti-gaspi… sur le Blog des Mangeurs libres :

• Velouté de chou-fleur à la cacahuète (diminuez la proportion d’eau pour une texture purée !) : https://mangeurslibres.fr/2021/10/31/…
• Semoule de sarrasin fraichement toastée, Chevrotin, abricot frais https://mangeurslibres.fr/2021/08/19/…
• Purée réconfortante panais-pomme de terre au coulis de noisette https://mangeurslibres.fr/2018/02/15/…
• Purée de carottes et falafels https://mangeurslibres.fr/2021/09/11/…
• Sandwich fraîcheur au chevrotin et tartinade carotte https://mangeurslibres.fr/2023/04/02/…
• Houmous petits pois gingembre https://mangeurslibres.fr/2022/05/08/…
• Tartinade de lentilles corail au maquereau fumé https://mangeurslibres.fr/2015/12/12/…
• Lasagnes antigaspi au pain qui reste, avec caviar d’aubergine https://mangeurslibres.fr/2021/06/23/…
• Raviolis à la purée de betterave https://mangeurslibres.fr/2021/09/26/…
• Galette des rois à la crème de patate douce https://mangeurslibres.fr/2023/01/07/…
• Mousse à la châtaigne https://mangeurslibres.fr/2022/11/13/…
• Compote pomme-abricots secs https://mangeurslibres.fr/2017/09/19/…
• Changer en kanten avec agar-agar : agar aux fraises https://mangeurslibres.fr/2023/06/18/…