Épisode 123 – Maïs et poudre d’or de polenta

Divinisé par les civilisations originelle d’Amérique centrale, le maïs s’est répandu dans nos contrées comme une traînée de poudre d’or !

Explorons les origines de la polenta devenue un incontournable de la gastronomie savoyarde, rappelons que le maïs dispose lui aussi d’intéressantes propriétés nutritionnelles, et savourons-le avec délice, entier, en grains, et en semoule de polenta !

Les idées recettes autour du maïs sont sur le Blog des Mangeurs libres :
• Chili en rouge et noir : https://mangeurslibres.fr/2018/11/03/…
• Champignons farcis et palets de polenta à la sobresada https://mangeurslibres.fr/2015/03/30/…
• Chevrotin sur toasts de polenta et petits raisins https://mangeurslibres.fr/2017/07/15/…
• Tart’atouilles au chèvre frais https://mangeurslibres.fr/2017/07/22/…
• Croquettes de lentilles corail aux petits légumes, chapelure de polenta https://mangeurslibres.fr/2020/01/31/…