une chronique diététique avec Anne Claude, diététicienne épicurienne

« Phytates, tanins, inhibiteurs de protéases… nos aliments sont sources de facteurs antinutritionnels qui empêchent la bonne assimilation des nutriments ! » Pas de panique, tout est relatif ! Faisons le point sur ce dont il s’agit réellement, les manières extrêmement simples que nous mettons souvent en œuvre naturellement pour y remédier, et prenons du recul sur les infos alarmistes trop facilement relayées par les médias !