Épisode 164 – Espiègle Truite

Poisson espiègle du fameux lied de Schubert, la truite transmet un message de liberté à celle ou celui qui en est friand. Re-découvrons ce beau poisson, les épices et accompagnements qui la subliment, à travers les recettes du Blog des Mangeurs libres :

• Tartare d’algues et truite fraîche https://mangeurslibres.fr/2022/08/07/tartare-dalgues-et-truite-fraiche/

• Blinis au sarrasin tout légers : truite fumée + fromage frais citronné poivré OU + beurre / crème aigre https://mangeurslibres.fr/2023/02/05/blinis-au-sarrasin-tout-legers/