#10 - L’aspérule odorante : la vanille du pauvre

par Cyril et Lionel

Fève Tonka locale ! Ce nom éveille en nous des envies d’exotisme, de voyage…Mais nous avons aussi notre propre fève tonka : l’aspérule odorante. Son goût si particulier est lié à une substance appelée « coumarine ». Ce nom est tiré d’un dialecte amérindien qui désignait l’arbre de la fève tonka par le nom de Kumarù.