Épisode 149 – Amande douce comme un baiser !

Enivrante saveur de l’amande, qui nous flatte les sens par sa douceur et nous mord les papilles par une pointe d’amertume ! Explorons l’univers de l’amande, sa symbolique puissante, ses propriétés nutritionnelles, et goûtons aux mariages heureux qu’elle fait en cuisine, dans de savoureuses recettes à retrouver sur le Blog des Mangeurs libres :

·      Agar aux fraises, amandes et à la rose https://mangeurslibres.fr/2023/06/18/agar-aux-fraises-amandes-et-a-la-rose/

·      Papillote de pêches au miel, pollen, soffio di mandorle https://mangeurslibres.fr/2020/06/16/papillote-de-peches-au-miel-pollen-soffio-di-mandorle/,

·      Muffins mousseux vapeur au citron https://mangeurslibres.fr/2023/05/13/muffins-mousseux-vapeur-au-citron/7,

·      Raviolis cacao-framboise à l’infusion de sarrasin https://mangeurslibres.fr/2024/02/17/raviolis-cacao-framboise-a-linfusion-de-sarrasin/

·      Velouté aubergine-amande à la sauge https://mangeurslibres.fr/2016/07/21/veloute-aubergine-amande-a-la-sauge/

·      Orge’otto crémeux amande-romarin https://mangeurslibres.fr/2015/06/26/orge-otto-cremeux-amande-romarin/

·      Comme un risotto de céleri rave https://mangeurslibres.fr/2020/01/03/comme-un-risotto-de-celeri-rave/

·      Macarons chocolat curcuma citron https://mangeurslibres.fr/2016/10/16/macarons-chocolat-curcuma-citron/

·      Gâteau aux pommes confinées et placard bien rangé https://mangeurslibres.fr/2020/04/05/gateau-aux-pommes-confinees-et-placard-bien-range/

·      « Blanc-manger » pomme charnues et amande douce https://mangeurslibres.fr/2019/02/15/blanc-manger-pomme-charnues-et-amande-douce/

·      Mélange toasté de graines à croquer https://mangeurslibres.fr/2018/11/07/melange-toaste-de-graines-a-croquer/

·      Bavarois aux coings https://mangeurslibres.fr/2023/12/19/bavarois-aux-coings/