Épisode 143 – Bouillon magique !

Nos grand-mères avaient raison : lorsque la carcasse du poulet ou les os du jarret servaient à faire un bon bouillon, ce n’était pas qu’une démarche anti-gaspi, c’était pour produire un véritable élixir de santé, aux propriétés nutritives et anti-inflammatoires exceptionnelles ! Redécouvrez le vrai bouillon d’os maison, celui qui fait du bien en plus de nous régaler, et puisez des idées pour le savourer sur le Blog des Mangeurs libres :

·      Lunchbox #4 – Soupe façon chinoise https://mangeurslibres.fr/2019/01/03/lunchbox-4-soupe-facon-chinoise/

·      Raviolis façon dim sum, volaille, sauge, thym et citron confit https://mangeurslibres.fr/2016/12/06/raviolis-facon-dim-sum-volaille-sauge-thym-et-citron-confit/

·      Spätzle et bouillon d’herbes https://mangeurslibres.fr/2020/04/13/spatzle-et-bouillon-dherbes/

·      Bouillon de crêpes oignons cébettes https://mangeurslibres.fr/2020/02/09/bouillon-de-crepes-oignons-cebettes/

·      Bouillon de volaille façon thaï à la sauge ananas https://mangeurslibres.fr/2018/08/09/bouillon-de-volaille-facon-thai-a-la-sauge-ananas/

·      Bon bouillon de poule zéro gaspi

·      Bouillon de crevettes au gingembre et nouilles de riz

·      Raviolis cacao-framboise à l’infusion de sarrasin

Pour aller plus loin, consultez l’article « Broth is beautiful » sur le site de la Weston A. Price Foundation : https://www.westonaprice.org/health-topics/food-features/broth-is-beautiful/