Épisode 107 - Les Lentilles à la loupe
De l’Egypte ancienne à l’Inde et ses épices en passant par la table de Marie-Antoinette, cette petite graine a plus d’un tour sous la cosse pour égayer nos assiettes ! Découvrez comment la lentille (les lentilles, car il en existe une pléthore de variétés !) se cuit, se marie, se sublime et comment bien la traiter de sorte que nos intestins nous le rendent bien !
Les recettes de la chronique sont à retrouver sur le Blog des Mangeurs libres :
- Tuto en vidéo pour faire germer les lentilles : https://mangeurslibres.fr/2023/01/15/faire-germer-legumineuses-cereales-et-autres-graines/
- Houmous de lentilles à la menthe dans un buddha bowl à l’avocat rôti https://mangeurslibres.fr/2021/04/20/buddha-bowl-houmous-lentilles-menthe-et-avocat-roti/
- Tarte rustique aux lentilles et choux de Bruxelles : https://mangeurslibres.fr/2016/02/20/tarte-rustique-lentilles-choux-de-bruxelles/
- Crêpe épaisse à la farine de lentilles, légumes printaniers : https://mangeurslibres.fr/2019/03/06/crepe-epaisse-a-la-farine-de-lentille-legumes-printaniers/
- Croquettes de lentilles corail aux petits légumes, chapelure de polenta https://mangeurslibres.fr/2020/01/31/croquettes-de-lentilles-corail-aux-petits-legumes-chapelure-de-polenta/
- ·Tartinade de lentilles corail au maquereau fumé https://mangeurslibres.fr/2015/12/12/tartinade-de-lentilles-corail-au-maquereau-fume/
- Velouté corail, olives noires et graines de courge toastées https://mangeurslibres.fr/2020/05/13/veloute-corail-olives-noires-et-graines-de-courge-toastees/
