Pressage de jus de pomme avec l’atelier mobile

 

La pomme ou plutôt le pressage de jus de pomme fait partie du patrimoine immatériel de notre territoire.

Dans la continuité des pratiques d’antan, le Parc Naturel Régional du massif des Bauges a imaginé et conçu un atelier mobile à destination des habitants pour fabriquer et mettre en bouteille du jus de pomme et de poire pasteurisé.

Composé d’un broyeur, d’un pressoir et d’un pasteurisateur, cet atelier mobile est aujourd’hui géré par l’association Croësons et carmaniules, qui le loue aux habitants et associations du territoire.

 

Pour en parler, Marion rencontrait à l’automne Silvia Ala, chargée de mission Culture & Éducation au Parc Naturel Régional du Massif des Bauges.
De quoi se préparer et s’inspirer pour les saisons à venir.