Libérez vos papilles ! #3

Sylvia Ala, chargée de mission patrimoine culturel et immatériel au parc naturel régional du Massif des Bauges, est l’invitée de notre émission. Avec elle, nous nous penchons sur le travail d’inventaire des savoirs et pratiques alimentaires et culinaires réalisé par le parc.

Nous présentons le livre Itinéraire gourmand dans les parcs naturels régionaux, de Marie-Hélène Chaplain et illustré par Lucile Prache. Nous échangeons sur la polenta mise à l’honneur dans ce livre avec une recette de polentarte proposée par Anaïs et Romain BONNIER du restaurant Le Saint Jean à Saint Jean d’Arvey.

Le reportage de Libérez vos papilles ! vous emmène à la rencontre de Benjamin de la Brasserie du Merle à Puygros.

Vous pouvez écouter ici le reportage dans sa version longue.

et pour finir nous dégustons pour vous un Solea 2018, un vin Italien 100% nero d’avola du domaine Cellaro en Sicile.

Bon appétit !