Épisode 162 – Chili con carne, olé !

par Anne Claude

On pense chili con carne et l’on entend déjà le son des maracas dans l’air sec et chaleureux du Mexique… Or les Mexicains se défendent de se voir attribuer la paternité de ce plat, qui n’est pas mexicain, et qui ne comporte traditionnellement pas de haricots rouges ! Qu’à cela ne tienne, nous, on le déguste et on s’en régale ! Et on profite pour faire un point sur les protéines, animales, végétales, leur combinaison, leur assimilation. Olé !

Découvrez ma recette de chili en rouge et noir sur le Blog des Mangeurs libres ici : https://mangeurslibres.fr/2018/11/03/chili-en-rouge-et-noir/

J’ai prélevé des infos sur l’histoire du chili con carne sur ces sites :

Vous retrouverez le topo de Taty LAUWERS Quand le végé se fane ici : https://www.editionsaladdin.com/VGF/index.html

Et les articles sur la combinaison des protéines végétales sont là :