Épisode 154 – Nom d’une courgette !

Ronde, longue, jaune, verte ou zébrée… La courgette est sympathique ! Sympathique et discrète : sa saveur très très très subtile, frôlant l’insipide, en fait une passe-partout de la cuisine salée comme sucrée. Penchons-nous su les supers pouvoirs que lui confère cette « insipidité » ! Et cuisinons-la dans des recettes gourmandes où sa texture nous ravit, avec les recettes du Blog des Mangeurs libres :

·      Mirepoix de légumes et chantilly curry https://mangeurslibres.fr/2017/12/02/mirepoix-de-legumes-et-chantilly-curry/

·      Pizza crémeuse à la courgette : comme des écailles https://mangeurslibres.fr/2019/08/30/pizza-cremeuse-a-la-courgette/

·      Rouleaux d’été verveine-cajou  https://mangeurslibres.fr/2016/08/18/rouleaux-d-ete-verveine-cajou/

·      Roulés de Tome des Bauges au riz rouge, courgette et sauge rissolée https://mangeurslibres.fr/2021/08/15/roules-de-tome-des-bauges-au-riz-rouge-courgette-et-sauge-rissolee/

·      Riz complet coco courgettes https://mangeurslibres.fr/2021/08/25/riz-complet-coco-courgettes/

·      Beignets de courgettes à la farine de pois chiches https://mangeurslibres.fr/2016/10/31/beignets-de-legumes-a-la-farine-de-pois-chiches/

·      Tian de courgettes multicolores aux herbes https://mangeurslibres.fr/2018/08/01/tian-de-courgettes-multicolores-aux-herbes/

·      Panisse et courgettes à la sarriette, épicées comme un chutney https://mangeurslibres.fr/2016/09/11/panisse-et-courgettes-a-la-sarriette-epicees-comme-un-chutney/

·      Ratatouille pleine de fraîcheur https://mangeurslibres.fr/2021/07/29/ratatouille-pleine-de-fraicheur/

·      Crumble doré de ratatouille au Beaufort https://mangeurslibres.fr/2023/07/23/crumble-dore-de-ratatouille-au-beaufort/

·      Tart’atouilles au chèvre frais https://mangeurslibres.fr/2017/07/22/tart-atouilles-au-chevre-frais/

Et retrouvez l’étymologie du mot « zucchino » ici : https://www.etymonline.com/fr/word/zucchini