Un « bulbe » qui n’en est pas un, une saveur douce, rafraîchissante, et une énergie Piquante qui nous réchauffe… Le fenouil a décidément du caractère ! Laissons-nous apprivoiser par sa texture qui nous balade du croquant fibreux au fondant bien hydratant, réjouissons-nous des mariages heureux et solaires avec agrumes et autres ingrédients qui égayent les assiettes, savourons-le sous forme de graines pour twister nos mélanges d’épices ! Faites le plein d’idées recettes sur le Blog des Mangeurs libres :

·      Salade de pommes de terre gourmande et bien relevée au fenouil https://mangeurslibres.fr/2023/10/01/salade-de-pommes-de-terres-gourmande-et-bien-relevee/

·      Raviolis façon dim sum, volaille et fenouil https://mangeurslibres.fr/2016/12/06/raviolis-facon-dim-sum-volaille-sauge-thym-et-citron-confit/

·      Risotto douillet au fenouil et petites pétoncles https://mangeurslibres.fr/2017/10/19/risotto-douillet-au-fenouil-et-petites-petoncles/    

·      Tartare d’algues et truite fraîche https://mangeurslibres.fr/2022/08/07/tartare-dalgues-et-truite-fraiche/

·      Croquettes de lentilles corail aux petits légumes, chapelure de polenta https://mangeurslibres.fr/2020/01/31/croquettes-de-lentilles-corail-aux-petits-legumes-chapelure-de-polenta/

·      Soupe réconfortante de légumineuses aux épices https://mangeurslibres.fr/2017/11/21/soupe-reconfortante-de-legumineuses-aux-epices/

·      Lasagnes antigaspi au pain qui reste – fenouil + aubergine  https://mangeurslibres.fr/2021/06/23/lasagnes-antigaspi-au-pain-qui-reste/

·      Granola salé et épicé au curry et graines de fenouil https://mangeurslibres.fr/2018/10/01/granola-sale-et-epice-au-curry-et-graines-de-fenouil/

·      Jus pêchu pomme-carotte-fenouil et citron vert https://mangeurslibres.fr/2017/09/13/jus-pechu-pomme-carotte-fenouil-et-citron-vert/

·      Salade détox aux pousses du jardin https://mangeurslibres.fr/2019/05/29/lunchbox-5-salade-detox-aux-pousses-du-jardin/

·      poêlée douce et fraîche au concombre anisé https://mangeurslibres.fr/2017/07/26/poelee-douce-et-fraiche-au-concombre-anise/