Épisode 132 – Mayonnaise médicinale !

« Mayonnaise médicinale », et pourquoi pas « diététicienne épicurienne » tant qu’on y est !! 😁 Et pourtant ! Si nous vous disions que la mayonnaise, avant d’être une sauce galvaudée, industrialisée, hypertransformée, était une préparation salutaire pour apaiser les brûlures, et que, préparée avec des ingrédients de première qualité, elle devient un mets ressourçant du quotidien ! La mayonnaise a déjà fait couler beaucoup d’encre, et se quereller les plus fieffés gastronomes, réconcilions tout le monde en ne transigeant ni sur la qualité ni sur le plaisir, et savourons-la dans des recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres, à retrouver sur le Blog des Mangeurs libres :

·      Terrine de volaille à la sarriette et aux noisettes https://mangeurslibres.fr/2018/07/25/terrine-de-volaille-a-la-sarriette-et-aux-noisettes/

·      Sandwich fleuri à l’effilochée de cabris pour pique-nique chic https://mangeurslibres.fr/2018/06/03/sandwich-fleuri-a-l-effilochee-de-cabris-pour-pique-nique-chic/

·      Betterave briochée et petite mayo citron-estragon https://mangeurslibres.fr/2021/12/26/betterave-briochee-et-petite-mayo-citron-estragon/

·      Salade de pommes de terre gourmande et bien relevée https://mangeurslibres.fr/2023/10/01/salade-de-pommes-de-terres-gourmande-et-bien-relevee/

Et la très sympathique chronique de France culture D’où vient la mayonnaise ? Un litige entre deux gastronomes,  est à retrouver en intégralité ici : https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/la-piece-jointe/d-ou-vient-la-mayonnaise-un-litige-entre-deux-gastronomes-5513923